Rucola

Gusto: Sapore sottilmente dolce, piccante, pepato e terroso con sfumature erbacee, vegetali e nocciolate.

Cucina: La rucola è deliziosa cruda e può essere utilizzata come un sano condimento aggiuntivo per pizza, nachos, panini e involtini. Può essere servito come contorno di insalata con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. È anche un'ottima base per ricette di insalate più sostanziose. Prova ad aggiungere pomodorini, pollo alla griglia e noci alla rucola per un pasto ricco di proteine e ipocalorico. La forma e il gusto delle foglie di rucola la rendono anche un interessante complemento per insalate di agrumi e frutti di bosco. La rucola può essere utilizzata in alternativa al basilico per fare il pesto caldo o freddo utilizzando rucola, parmigiano e pinoli con risultati succulenti. Quando la rucola è cotta, perde un po' della sua piccantezza, diventando più dolce nel gusto. Aggiunfi la rucola alla pasta di zucca e formaggio di capra.

Nutrizionali: Vitamina A, Vitamina B (Folato), Vitamina C, Vitamina K, Calcio, Potassio.

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